一、推荐理由

义乌市嘉奇食品有限公司劳模工匠创新工作室聚焦工艺革新、生产线智能化改造及行业标准制定工作，构建工会搭台、企业主导、工匠赋能的协同创新模式，形成研发-转化-应用一体化创新体系，以技术创新推动食品安全与效益增收。

二、案例情况

（一）主要内容。

一是聚焦技术攻关，激活创新发展动能。工作室以两名工匠为核心，联合16名技术骨干，围绕糖果巧克力生产关键环节开展技术攻关，先后主导完成《一种含胶姆棉花泡泡糖生产线》国内首台套项目一个，市级重点技改项目三个。其中《一种含胶姆棉花泡泡糖生产线》国内首台套项目成功研发国内首台套棉花泡泡糖生产线，突破胶姆基混合定比技术，实现全自动拉丝成型，填补了国内棉花泡泡糖生产设备及技术工艺的空白，推动技术成果快速转化为现实生产力。市级重点项目对年产3000吨巧克力生产线的温控系统与灌装流程存在的弊端深入分析，经过无数次的模拟测试与参数调整，革新传统生产工艺，革新后的生产工艺使产品合格率提高了12%。针对年产2400吨包衣糖果生产中糖衣不均的行业难题，工作室引入前沿的智能涂层技术，通过研发新型喷头结构和涂层厚度智能控制系统，以及通过对酸的微胶囊包埋技术（本技术获得发明专利授权）的应用，实现了糖衣在糖果表面的均匀分布，增加了成品口感的同时，大大增加了产品常温下的保质期限。

二是聚焦标准建设，提升产品竞争优势。工作室深度参与行业标准制定工作，主导修订《糖果术语》国家标准，进一步规范了糖果行业的专业术语，为行业交流和技术发展奠定了坚实基础。牵头制定《糖果充气糖果》等3项行业标准，对充气糖果的生产工艺、质量指标等进行了明确规定，有效引导企业提升产品质量。参与制定《食品添加剂 胶基》国家标准及《糖果 胶基糖果》等5项行业标准，为推动行业标准化建设贡献了重要力量。同时，在食品安全体系建设上，工作室高度重视，将其视为企业发展的生命线。积极推动企业通过 ISO22000、HACCP、BRC 等国际权威体系认证，建立起完善的食品安全管理体系。引入先进的信息技术，构建全流程溯源系统。该系统涵盖原料采购、生产加工、质量检测、成品仓储等各个环节，消费者只需扫描产品二维码，即可获取产品从原料到成品的全链条信息，真正实现了产品质量的透明化。凭借严格的质量管控，产品抽检合格率连续3年保持 100%。

三是聚焦人才培育，筑牢企业发展根基。工作室深知人才是企业发展的核心竞争力，积极推行“1+N”名师结对模式，充分发挥工匠“传帮带”作用，通过常态化开展“创新沙龙”“质量攻关研讨会”等特色活动，为职工搭建交流学习、思维碰撞的平台，年均培训职工达400多人次。深化产教融合，与义乌工商职业技术学院开展“订单式培养”，根据企业的实际需求，共同制定人才培养方案，在课程设置、实践教学等方面进行深度合作。工作室以技能竞赛为抓手，组织职工踊跃参加各级技能竞赛，搭建起“培训—竞赛—成长”的多层次人才培养体系，为企业培养了一批技术精湛、创新能力强的高素质人才，为企业高质量发展筑牢人才根基。

（二）工作成效。

一是经济效益实现新突破。三大技改项目累计创造经济效益超1000万元，其中巧克力生产线技改年增收300余万元，包衣糖果生产线年增效 240 余万元，棉花泡泡糖生产线年创收460余万元，同时获得政府奖励资金270万元，实现技术创新与经济收益双提升。

二是创新能力迈上新台阶。获得15项国家专利授权，其中发明专利4项、实用新型专利11项，覆盖生产工艺、设备创新等核心领域。棉花泡泡糖生产线技术推广至省内3家食品企业。企业凭借创新成果成为义乌食品出口“利剑”，连续多年海外市场份额增长25%以上。

三是人才培育取得新成果。工作室培养技术骨干36名，其中8人获义乌市级“技术能手”称号，12人晋升车间主管。6名职工完成大专学历提升，企业人才梯队建设成效显著。